DICTIONARY
用語集
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カビ
カビとは一般的に、高温多湿な環境下において食品や衣類などに生える微生物全般を意味します。食品を乾燥保存したり水に浸けたりする防黴方法が確立されている一方で、発酵などに用いられることも少なくありません。
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